鱼香肉丝
以鱼香调味而定名。主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

麻婆豆腐
是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，己有一百多年的历史。特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

棒棒鸡
此菜原始于乐山汉阳坝，后传入成都。又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡’、取用良种汉阳鸡，煮熟后用木棒将鸡肉捶松，撕成粗丝，再把众多调料调成的味汁浇在鸡丝上。鸡丝鲜嫩、香甜麻辣。

棒棒鸡

宫保鸡丁
四川传统名菜．由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。

回锅肉片
源于民间祭祀，是将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，也称“会锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。用猪腿肉，先煮后炒，或先蒸后炒。成菜色泽红绿相衬，肉片厚薄均匀，软硬适度，味浓鲜香，微辣带甜。

水煮牛肉
是典型的川菜，原料有牛肉、葛笋、芹菜、蒜苗、干辣椒等。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了麻、辣、烫的风味。

锅巴肉片
是四川风味名菜。上菜时，侍者手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘放在席上，一手持热汁汤碗，迅速将热汁浇在锅巴上，发出响声，妙趣横生。

特色小吃

担担面
是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

担担面

夫妻肺片
是家喻户晓的四川名小吃，选牛心、肚、舌、头皮用精制卤水卤制，切片后再淋以用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生米、芝麻末及芹菜末等调制成的味汁即成。口味麻辣浓香。

夫妻肺片

韩包子
已有八十多年的历史。包子品种多，有南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等，味道特别鲜美，在成都乃至全国，直享有经久不衰的声誉。