山泉原味笋

    菜系“拼盘”成主流    

    “剁椒鱼头”、“腊味合蒸”、“毛家菜”等特色湘菜早已深入人心，但事实上，京城的湘菜馆已不再是以辣和腊而一统天下。

    “在做湘菜的同时，为消费者提供其他菜系的菜品应该算是湘菜馆的发展趋势之一。”湘鄂情餐饮投资管理公司总经理阎肃告诉记者说。以湘菜在京城闯出一片天的湘鄂情，不仅做湖北菜也重推粤菜，而其他大部分湘菜馆也都拼盘做粤系菜。

    农家长豆角

    各创“主题”拼特色    

    随着湘菜在北京的发展、变化，餐桌上一掷千金的虚荣和浮华似乎已经落伍过时，越来越多的中档湘菜馆开始走自己的主题特色之路。

    泰式狂辣虾

    酷虾逸族

    私家厨房虾为主题

    地址：东四北大街东四四条胡同内特色：重推以虾为原材料的湘菜

    酷虾逸族藏在胡同里，远远的就看到店门口挂出的大红灯笼，醒目而又热情。店面不大，却给人很温馨的感觉。店里装修算不上高档，但进得店里，一股“湘气”扑面而来。有木条凳，也有随意的沙发，加上木头桌、土陶罐似的餐具，还有墙上挂的老板娘的大幅生活照，这个私家厨房倒真像是朋友家的餐桌。店里的菜名字都起得很古怪，比如闭月羞花是一道虾，比如剁椒鱼起名叫一天到晚剁椒的鱼，还有什么菁菁河边草、青蛇传等等。

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